Mocha Origins Coffee

エチオピア イルガチェフェ ハルスケ ナチュラル 2021 crop

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  • ¥2,000 JPY
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Description

タグ: green
コレクション: 他国 コーヒー生豆
生産地 エチオピア南部、ゲデオ、イルガチェフェ、ハルスケ 村
精製 ナチュラル
標高 2,000m~2,200m
品種 原生種

 

 

このハルスケ村のコーヒーを輸出するPrimrose社は、環境・社会・コミュニティ経済に着眼点を置き、ただコーヒーチェリーの購入し、輸出するだけでなく、しっかりと地元の小農家さんのニーズにあったサポートを継続的に行なっている会社です。2012年から始まった、まだとても若い会社でありながら、広くエチオピア(Yirgacheffe, Guji, Sidamo, Limu, Lekempti, Djimmah and Harar)で小農家のサポートをしている会社でもあります。徹底した品質管理とコミュニティサポートをバランスよく行なってるPrimrose社のコーヒーは、コーヒーの香味だけでなく、その裏にある一人一人の生産者への思いもしっかりと感じさせてくれる品質のコーヒーです。

 

◯生産者:ハルスケ 村周辺の農家400世帯
◯乾燥 :アフリカンベット
◯規格:G1
◯サイズ:16up
◯認証:なし
◯クロップ年:2021年5月入港
◯栽培 : シェードグロウン。栽培期間中、化学農薬・化学肥料不使用。
◯梱包 : 30kg+グレインプロ


■フレーバーノート:lime, juicy, bright, thick body, clean finish, berry, a bit winey
■おすすめ焙煎度:light~medium

 

透明感のある味わいを作るために

このハルスケ村のコーヒー一番の特徴である、ナチュラルではあまり見かけないクリーンな後味。この特徴を作り出すのがPrimrose社の徹底管理です。コーヒーチェリーは零細農家が育てた完熟したチェリーを手摘みで収穫し、その日のうちに、プリムローズのウォッシングステーションに持ち込まれます。収穫されたチェリーは、持ち込まれた日毎にロット管理され、アフリカンベッドで丁寧に乾燥されます。この間も手間を惜しまず丁寧にハンドピックをして未成熟の豆を取り除いてゆくことで、この透明感のあるアフターフレーバーは生み出されるのです。


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