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Mocha Origins Coffee

モカに始まり "産地紀行編" イエメンとエチオピア

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Description

コレクション: コーヒー豆
イエメン、エチオピアのコーヒー産地を巡る貴重な旅の記録
日本を代表する自家焙煎家として全国にファンを持つ珈琲美美店主・森光さんは、モカコーヒーのスパイシィな香りの秘密を探るため、コーヒー発祥の地・エチオピアとコーヒー文化発祥の地・イエメンを 幾度となく旅してきました。

その貴重な旅の記録を、産地の写真とともに綴った一冊。 著者独自の焙煎法や美味なコーヒーのドリップ法も綴られた、コーヒーファン必読の一冊です。

著者: 森光宗男
発売日: 2017/12/7 改訂初版

絶版になっていた、珈琲美美のマスター故・森光宗男さんの著書『モカに始まり』が再版されました。
2016年12月に 森光さんが急逝され、この度の再版はその一周忌に間に合うように制作されていました。
初版の『モカに始まり』より、エチオピア、イエメンに関する記事を抜粋し、2013年時点の加筆修正を反映した『モカに始まり 産地紀行編』です。

新たに、森光さんの視察旅行に同行した方たちのインタビュー記事や座談会記事など、旅の軌跡を追う記事も収録されています。
たくさんの方の思いがかたちとなった再版です。